自製培根

做培根是為了不塑(減少塑膠袋),尤其市售培根除了包裝袋,還有一層保麗龍。但我必須說:市售的比較好吃,不過自己做的也不差啦,因為醃料配方的關係,自製其實做不出市售培根的味道,但會有自己的味道喔,哈哈。

其實培根就是“醃肉”,豬肉用鹽巴去醃,放在低溫的冰箱裡風乾熟成,除了鹽巴要夠,再加上其它你喜歡的香料,就會有不同的風味。放冰箱冷藏7天熟成後,也可以再煙燻讓它熟一點。其實台灣料理也有自己的培根,就是“鹹豬肉”喔,差別只在風味配方不同,做法是一樣的。

生酮食材~自製椰漿 (椰奶)

這兩年椰子油很紅,生酮飲食之前為了喝好油,我已經在用了
開始生酮飲食用後更兇,我本人不怕椰子油味、椰子粉味我也愛,冬天時直接挖椰子油來吃很幸福
我的孩子滿一歲後有嚴重的鵝口瘡(嘴巴發霉)只要一停藥就長,後來我天天早晚一匙椰子油就好了

上個月開始生酮飲食時,想儲備生酮零食,想一想找個無糖椰子片好了,結果找不到
只好上iherb,買了 Edward & Sons, 不加糖有機椰子片,一包90不貴,但吃起來如同吃蠟,後來送人。

讀書心得~防彈飲食 (二版)及實行效果

今天沒有廚房文,今天是讀書心得,哈哈
這類的書我看得多了,都是歪國人寫的
本來也沒想買,但社團一堆人說還是要看書,所以我就買了。
同時,也買了另一本“生酮治病飲食全書”
兩本都看完了
很多人會以為生酮飲食=防彈飲食
看完之後,我感覺防彈是生酮的分支,飲食比例都是脂肪70-80%,適量的蛋白質,一點點的碳水。

差別在於作者的飲食內容會排除讓身體不適的食物+適合身體的食物,讓身心靈可以專注在工作及生活上,連睡眠品質他都有研究,本書反而比較不會強調減肥效果,也不會強調有沒有在生酮狀態。(我覺得他不講酮體是為了要跟生酮飲食做切割)

生酮減肥心得紀錄(第三~四週)

今天是9/1,是生酮飲食滿一個月的日子,原本當初就只想實施一個月~想試看看到底對我這種頑固體脂有沒有用
答案是:只有第一週有效果,之後就卡卡卡到現在~
目前我的體脂重量是14.8kg左右 (8/1 日15.6kg),體重是49kg (8/1日50.6kg)
我感覺我是生酮界之恥耶@@,成績也太爛!!事實上從8/12之後我的體重/體脂就開始要回彈了

生酮減肥心得紀錄(第二週)

很快的8月中了~本週體重體脂沒什麼進度耶,這週因為在日本的小叔短暫回家,所以家裡有non-stop聚餐行程,加上第一次補碳也在這週,體重體脂沒有大幅上升我已經很滿意了(標準低!)
最近一直在思考:油脂攝取這件事,似乎油脂才是減脂的關鍵,但又沒抓到核心啊!!!

生酮減肥心得紀錄(第一週)

一直在考慮要不要生酮減肥,最大的考量是我的烘焙魂還在燒,還是對做麵包及甜點很有興趣,有可能只做不吃嗎?

後來因為最近身體感覺不太ok,也沒吃甚麼體重體脂一直飆高,飲食內容也很健康(當然是跟一般人比),但好容易胖,而且我體脂超高,原本4月還在30%左右,7月跑到快31%,同體重的前提下,活生生多了0.5公斤的脂肪,真令人惱怒

低碳/低醣料理

我的低碳/低醣料理原則

從4年前生完姐姐後,跟產前還差5公斤,所以立志減肥(每個媽媽產後都會立志減肥)
當時接觸了很紅的根治飲食(賴宇凡老師)
雖然她飽受攻擊、雖然我現在也沒照她的觀念在吃,但我還是覺得她的觀念很棒,就是油脂很重要!! 降低碳水化合物的比例+與油脂一起吃可以阻擋血糖飆高
當時我的觀念就是反正多吃油、多吃肉、澱粉不要單獨吃就對了,我完全沒有捨棄澱粉
不但吃三餐,也頻繁外食,我改變的只有降低澱粉+多吃很油的蛋白質。現在想想,如果是外食族真的很適合用這套飲食方式,很容易實行。

14個月後我真的也瘦回產前體重49KG(不過只有2,3個月我又懷孕了)