拉拉ㄟ就有麵包吃了~【生酮麵包】

有天我逛pintestest,看到這個麵包食譜浮誇的標題”The BEST Low Carb Keto Bread You Will Ever Eat”
什麼!! 簡單來說,差不多是”史上最好吃的生酮麵包”的意思
當來要來做一下
食譜來源 https://goo.gl/haRGNH

材料:

  • 1 3/4 cup almond flour75g (75g杏仁粉)
  • 2 1/2 cups of mozzarella cheese約60g (莫扎瑞拉起司60g)
  • 1 tbs baking powder (1大匙泡打粉…有夠多)
  • 2 oz cream cheese 30g (30g奶油乳酪)
  • 2 tbs nutritional yeast flakes營養酵母片
  • 2 large eggs (2個蛋)
    Total 265g

以上材料,莫扎瑞拉起司我是用冰箱用不完的pizza絲,是帕瑪森不是莫扎瑞拉
營養酵母片沒這東西直接省略

作法:

材料們先就定位,預熬烤箱180度

mozzarella cheese + cream cheese先單獨放到碗裡,加熱軟化成液態 (約3分鐘)
由於總重量不到300g,所以碗不用太大
我要用微波的方式把起司們加熱軟化,所以使用玻璃碗

陸續加入其它材料,攪拌均勻

然後會得到一個略乾的麵糰

拿出烤盤,整型成3個漢堡狀的麵包,我是用 “雙手”整型
如果你想吃的不是漢堡是吐司,那就做成”厚片吐司”狀

烤溫180-200度,10-15分

一下子就做好啦!

試吃報告

比起上次做的生酮吐司(有黃金亞麻籽+洋車前子…惡夢)..好吃很多,但跟一般麵包比…..就….不怎樣
材料中沒有糖、鹽,成品沒什麼味道
單吃口感也不會乾喔~也不會出很多油!算蠻平衡的

如果你要做,建議你進烤箱前,麵糰上撒些白芝麻會更像!(到底要騙志已到什麼時候!)

既然是漢堡麵包,當然就要做成漢堡吃看看啦
如果是很想念麵包的人,此時應當己流下熱淚了
我是覺得味道不太夠,麻煩做的時候加一下鹽巴,哈哈

剖面圖~生酮麵包作法簡單,嘴饞的人拿去用吧~

6 comments
  1. 好想求蒸或者是炖的食谱><""~~~
    因为我在国外,住的地方比较小,没有烤箱和电磁炉只有炖盅和蒸炉 T^T…..

    1. 我蒸超弱的~你要不要買一台微波爐xd

  2. 我也覺得加洋車前子是惡夢,加了做出來都像豆乾口感,那些說很好吃的是味覺有問題嗎,努力想找好吃點的麵包食譜,不過做到現在沒ㄧ個好吃的

    1. 洋車前籽真的不能加多,你可以買低碳預拌粉來做,調好的很方便喔!

  3. 您好 近日試了兩次妳的食譜配方 試做了兩次 都沒辦法像妳的略乾麵糰 都是很水狀的質地 想請問您的杏仁粉 是一般泡的杏仁粉嗎?我是用做馬卡龍的杏仁細粉
    請問您的杏仁粉是用哪一個牌子的 謝謝

  4. 不好意思,請問食譜份量是否準確?

    1 3/4 cup almond flour 是= 75g杏仁粉?
    2 oz cream cheese = 30g奶油乳酪? 1安士才是30g,2安士應該是60g

    自己也跟了食譜,但失敗了,問過朋友才發現食譜份量不太準確,希望能更正,以免其他人試做失敗,謝謝🙏🏻

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