低碳生酮點心【堅果脆餅】

嗯嗯,努力朝低碳又好吃的餅乾路線前進

這款是杏仁粉+椰子粉的組合,黏著劑是蛋,赤藻糖是調味,堅果及果乾是口感

為了要脆,所以烤了2次喔。如果你沒在管脆不脆,只想吃塊餅乾解饞,那這個餅乾一下子就做好囉!可以試試。

材料

1個蛋
1/2茶匙香草精
赤藻糖醇20g
杏仁粉50g
椰子粉50g
油25g (我用酪梨油)
1/2茶匙小蘇打
鹽少許
果乾堅果(我用核桃17,葡萄乾20)

♡♡成品靜碳水:36.5g (不含赤藻糖醇),分成13條,每條2.8g carb♡♡

作法

準備好材料們,葡萄乾我有先切成小塊,桃核打碎一點,蛋先打散

陸續加入所有材料

入模,我是用長條吐司模(應該吧)

用湯匙或硬物壓實一點

壓好就可以烤了~烤溫180度烤15分鐘左右,到上色就可以了

其實這樣就完成了~但為了脆感要再烤一次

分割成適當大小

再烤個10分鐘~就完成

試吃心得

成品其實不是很緊實,蠻會掉屑的。因為加了糖,所以還可以啦~說多好吃也沒有,哈哈,但這個是可以吃的完的點心喔 (標準超低der)
在生酮烘焙的世界裡..吃的完沒丟掉就有90分了

備料到做好30分內搞定,適合當下午茶喔~
其實可以淋上巧克力醬,但我不想那麼搞缸,哈哈

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