低碳點心-【花生巧克力瑪芬】

今天這個瑪芬算是“正常水準”,吃了還會想吃。本來想太好了!找到救星了
結果拿筆認真算…唉~碳水也是高喔~有在生酮的酮學不要碰,一個就爆碳了,低碳的同學,要吃請取代你正餐中的碳水..不是可以另外吃喔~這款應該只能算是相對低碳 / 低醣+健康的無麩質甜點

這個食譜我收起來蠻久了,一直沒做的原因是材料不好準備。原始食譜 https://goo.gl/N4q39Y 內有影片,做法簡單但材料有點困難

材料(6個瑪芬)

  • 1/4杯可可粉(20g)
  • 2大匙燕麥粉 (18g)
  • 1/2茶匙食用小蘇打
  • 1/4茶匙泡打粉
  • 1/4茶匙鹽
  • 2大匙棕糖 (我用椰糖,約20g)
  • 1/2杯花生醬 (約130g)
  • 1/2杯不加糖的蘋果泥 (約半個蘋果約100g) 或1/2杯無榶優格
  • 1茶匙香草精
  • 2大匙蜂蜜 (約44g)
  • 1個大雞蛋
  • 5大匙耐烤巧克力 (我用法芙娜50%耐烤巧克力,約65g)

碳水化合物含量:135g 做了6個,每個22.5g。碳水含量會因為你使用材料的不同而改變,你做的不一定會跟我一樣喔~

★燕麥粉:意思是燕麥磨成細粉,我是用磨豆機磨,但沒磨很細(我隨性),不建議買整包燕麥粉,放到過期的可能性很大。如果你連燕麥都沒有,或沒有磨粉工具,就用別的粉沒事的,杏仁粉或這種沒什麼味道的粉應該ok,真的連杏仁粉都妹有,那用低筋麵粉也可以啦,,只是碳水就高了,你知道的。

★小蘇打粉:連我這種常常做烘焙的人都很少用,希望你家有~,泡打粉是”無法代替”小蘇打粉的。

★花生醬:我用自製花生醬做法參考這裡

 

★Apple source 蘋果醬是什麼東西?第一次看到一頭霧水,查詢後才知道應該是煮熟的蘋果打成泥,如果你有做過嬰兒副食品就會很熟悉,我的做法是,蘋果切丁後加一點水,微波數次到軟,也可以直火煮熟,然後用攪拌棒打成泥,用量差不多半顆喔!

材料準備好後,乾料一鍋、濕料一鍋、巧克力最後再加入

濕料先混合,好了之後加入粉類

再加入巧克力豆

倒入瑪芬模,我的模是防沾的,原始食譜特別提到不要使用紙模,我不知道原因

你也可以保留一點巧克力豆做topping

烤溫180度,烤15-20分,就出爐啦

試吃感想

真的非常鬆軟!花生味吃得出來喔,不甜。算好吃啦!當早餐一天一個很快吃完了。這是一款非生酮人也不會嫌棄的點心喔~
沒吃完的我放在密封盒裡,要吃的時候微波30秒就可以囉!味道完全一樣~

我的FB粉專幾乎每日更新低碳家常餐點,沒有煮菜idea,可以來參考一下唷

4 comments
  1. 請問不能吃巧克力的話,可可粉可以用椰子細粉或杏仁粉取代嗎?謝謝~

    1. 可以的~就是花生口味喔!

  2. 請問花生醬的油可以用mct油嗎謝謝

    1. 可以啊~當然喔~

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