生酮食材~自製椰漿 (椰奶)

這兩年椰子油很紅,生酮飲食之前為了喝好油,我已經在用了
開始生酮飲食用後更兇,我本人不怕椰子油味、椰子粉味我也愛,冬天時直接挖椰子油來吃很幸福
我的孩子滿一歲後有嚴重的鵝口瘡(嘴巴發霉)只要一停藥就長,後來我天天早晚一匙椰子油就好了

上個月開始生酮飲食時,想儲備生酮零食,想一想找個無糖椰子片好了,結果找不到
只好上iherb,買了 Edward & Sons, 不加糖有機椰子片,一包90不貴,但吃起來如同吃蠟,後來送人。

更早之前低碳飲食時,買過有機椰漿,但包裝都是罐頭,一罐400ml根本喝不完,真的是放到酸掉,而且罐頭還有bpa的問題~

椰子汁印象中出於好奇,去全聯買過去皮的椰子,回家自己弄了洞插根吸管2,3口就喝光了
其實單顆椰子很貴,像最近一次我買的,一顆要39元~取出來的椰子汁應該差不多只有200cc

椰子在我的印象中就是超級食物,但我做了以上的努力還是覺得吃到新鮮椰肉,在泰國很常見,在台灣好像很難耶
防彈飲食作者也這麼寫


上週,我又順便買了2顆香水椰子,回家後又喝了一次椰子汁,那天好熱,椰子汁好好喝!!
然後我想,為何不把果肉取出來一起吃?

google之後發現自製椰奶根本超簡單,唯一的困難只有:如何把椰子弄破??

先從簡單的開始,要怎麼弄破一個小洞喝椰子水呢??

方法就是用你家最大那把刀,刀子下面尖角,朝椰子殼上2個白點中的隨便一個給它刺下去,我是手肌無力之人,連保特瓶蓋都要別人開的人,大概5下內結束。(小菜一碟)
然後把吸管插下去直接喝,或找個容器把椰子子裝起來就OK~

接下來要處理椰子殼,我試過用同一把大骨刀直接劈它,劈了大概3顆有,弄的自己滿手是傷,而且非常吵!!!大家都以為我要把廚房拆了~手也超痛

後來我老公建議:用鋤頭敲破再洗淨!(翻白眼)這建議真的很爛,但我想到其實用戶外工具就可以了

所以我用石頭!手拿大小剛好即可~只是我今天剛好只找到大的

敲2下就裂了!其實椰子殼很薄

拿回廚房沖沖水就好了,接著用湯匙把果肉挖出來,這顆算是椰子肉比較厚的,有賺到的感覺

果肉剥下來後秤重176g (用湯匙)

接著把果肉切丁,然後加入適量的椰子水或開水,我用量差不多蓋過椰肉

然後用攪拌棒打爛它們~算蠻好打的,打個30秒吧,目前椰漿是顆粒狀

然後我需要用豆漿過濾布去過濾顆粒
我後來想為何不用濾網就好,好像更方便~下次試試
這個作法是把椰漿泥倒入過濾袋中,然後把椰漿擠出來,跟擠豆漿方法一樣

因為我老公一直催我帶小孩去睡覺..一直催一直催,所以我只隨便擠擠就結束了~
不過成品還OK啦~差不多200ML
香濃滑順,是白色的~可以直接喝,淡淡的芋香~就是口感濃但沒甜味的椰子西米露,但我每次喝都覺得如果加榶一定超好喝XD
放冰箱3天內用完喔~

珍惜食材、減少碳足跡、強身健體,好處多多!
很建議大家自己做看看喔~

3 comments
  1. 用菜刀鈍的一端敲,不會吵到人,省力又不危險。
    椰殼丟進煮沸的熱水中,泡軟再丟進冷水降溫,用手就很好剝。

    1. 哇你太專業了啦

  2. 請問一定要濾雜嗎?可以一起喝掉嗎?

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