自製花生醬

3分鐘自製無糖花生醬

前陣子想做台式花生麵包需要花生醬,但說真的平常也沒在吃,一大罐根本吃不完是其一,市售花生醬糖加超多都超甜,然後加什麼油誰知道?再來花生本人不能久放會有黃鞠毒素

綜合以上,我決定自己做,份量自己決定,添加物自己掌控而且省錢,讚!

首先,花生米有分“生的”、“熟的”兩種,花生醬需要熟的,如果你買生的就要先弄熟,應該是乾炒到熟或是烤熟,方法我不懂請自行google 。我是買熟的啦。去市場買,一包50塊,差不多2-3百克。

要做之前先去皮,據說不去也可以,但我都會去皮,不知道差別喔!去完約200g

材料:熟花生200g,椰子油15-25g

使用工具:食物處理機(我這台很陽春)

放好後開始打碎,大概2分鐘就變下圖的狀態

這是已經有點出油了

打到濕濕的、有點成糰的fu,就可以停機,我先加約16g的椰子油,如果你要調味也可以順便加鹽、蜂蜜、糖
如果你的花生很會出油就不用加油
我第一次做打了50分鐘都沒出油,所以我自己加~

再打約15秒就是泥狀

我想更水一點就再加了10g(因為冰了會變比較硬)

做出來是這樣的狀態喔,抹麵包剛好

試吃後心得:不加糖真的花生味比較弱一點,這是我第二次做,第一次有加蜂蜜就香很多!口感是很濃厚的,只是花生香氣稍弱~

不過自己吃嘛!當然是能不甜就不甜,這醬完全可以嘴饞時挖來吃,不怕胖喔。

5 comments
  1. 無糖,不是無醣吧?

    1. 奇怪,我怎麼沒發現啦XD…來去改

    1. 應該就是花生本身的澱粉質吧

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