家庭烘焙【香蕉瑪芬】

過年後,我又重拾烘培的功課,認真起來~
點心是做來傍晚小孩子餓的時候零食,麵包是我自己想要讓早午餐的澱粉有更多選項
司康是另一個意外,勇哥愛吃我就做了
我有認真想,我沒有很愛司康
其麵包門檻太高,要做的像樣有那麼一回事,無法速成
另一個大重點:麵包不適合多吃
烘培食材裡基本元素:麵粉、油脂、糖,誰會讓你胖?
答案是:麵粉、糖都會
像蛋糕這種東西,糖會放的比麵包多,但成品是小塊小塊的,反而不會吃多
麵包你覺得也沒很甜啊。。食材用料如果不錯吃的更大口
其實會胖的東西就是會胖,食材用的很好,還是會胖
基於以上原因,我真的只能做少量
攪拌機、麵包機目前都不考慮了~

回到主題
杯子蛋糕真的是完全不會失敗的小點心
簡單好做,食材拉一拉送進烤箱就可以等著吃了…食材準備約15分鐘(沒有小孩在亂的話)
家裡如有吃剩的香蕉,拿來做大家還會感激你多好!

材料

濕料:香蕉2-3條約150G,融化奶油100g,全蛋一個
乾料:中筋150g,砂糖60g,bp3.5g,小蘇打3g,肉桂粉3g
表皮:融化奶油適量,紅糖35g,燕麥約30g
因為我家沒紅糖,所以表皮就不做了
有另一個配方是有乳酪餡的
乳酪餡
奶油乳酪120g
1大匙
全蛋1個
低筋麵粉1大匙
香草精1/2茶匙
下次試試
食材都攪拌好就可以烤了
180度烤20分!
 
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