Turk 鍋使用心得與清潔保養方式分享

我的Turk土克鍋是2017年底買的,我買的是水貨,應該是正品XD。它的功能很簡單,負責我和小孩的早、午餐。
cooking我比較偏向西式料理,一般炒鍋我沒在用,之前都用不沾鍋,不沾鍋你們知道的,它是個消耗品,塗層一段時間就會刮壞,不沾鍋我大概半年多要換一把,不沾鍋最不方便的地方是不能用金屬鏟,我家在勇哥的規定之下只能用木鏟(因為他曾目睹矽膠鏟邊緣融化,堅信那有毒  ),木鏟讓我每每煮菜時心情惡劣,尤其是煎蛋,沒有薄鏟子如何華麗翻面??

困擾1,2年後我就不顧一切的買新鍋子了。我買的是28公分冷鍛鍋~
用了快一年,天天用,只要是煮出來的,我就是用Turk做的~以下是我的心得分享

幼兒早餐點心【免烤免炸薯條】簡單快速輕鬆上桌

薯條是我幼兒早餐的固定名單之一,因為我女兒也染上愛吃薯條的惡習,尤其是麥當勞的。後來我就試著自己做,做法很簡單,但畢竟不是用炸的,不會那麼酥脆,口感有差喔!
馬鈴薯很容易發芽,發芽就不能吃,有“龍葵鹼”,也會變綠色的,所以我一次最多買3顆。我不會買太大的,都買中偏小,免得小孩吃太多,哈哈!

1分鐘杯子蛋糕【巧克力蛋糕】無麩質、生酮低碳可食

1分鐘杯子蛋糕在國外的生酮食譜中很風行,相關食譜非常多
有很多口味:巧克力啦、檸檬、南瓜、藍莓、肉桂~等等,所以我的blog有預先規劃了這個分類
我之前做過幾次,成品口味也不差,做出來是 "真蛋糕"口感,的最大優點是:製作快,份量少,適合單次食用!而且重點重點:生酮低碳可食💪
低碳生酮烘焙其實就是烘焙食品、加工食品
它只能讓你血糖不要標那麼高而已~沒刺激血糖不代表不會刺激胰島素,我們要瘦胰島素要顧好。
也因此,我沒常吃,哈XD

自製低碳生酮【無糖美乃滋】使用MCT油

美乃滋的原理是利用蛋黃+油的乳化作用,讓看似無關的兩者,可以乳化成稠稠的醬汁
傳統的作法是一點油、一點蛋黃,用打蛋器慢慢打
我笑年時在美而美打工,店裡用的透明美乃滋就是當時老闆的媽媽自己打的
可是他們很會,沒在失敗的,感覺一下子就一大鍋,而且有夠好吃
事隔20年(真的那麼久)我自己打屢屢失敗,浪費了很多的油、蛋,真的超心痛

低碳家常菜【蔥油雞腿排】

每天早上幾乎都1打2,無法悠閒的去菜市場買新鮮食材,唉,最近我只好忍痛轉戰全聯,菜市場大概只能小孩上幼兒園再去了
這次買了雞腿骨切塊,一份$68,約4-5塊,是冷藏肉
咖哩口味也吃很多次了,照燒會用到糖不行,而且我沒有白芝麻,手機滑很久,愛料理給了我明燈!來做蔥油雞吧
材料簡單只有雞腿、蔥,哈哈哈哈,好適合我

低碳懶人料理【Kithchen 88印度奶香雞肉咖哩即食包】

正常我的主餐,就是一份青菜+一分蛋白質
咖哩算是我蠻愛的口味,但我不喜歡日式的。我最愛的是祖國泰國的咖哩,但、but、你們有沒有覺得在家就是煮不出泰國那個味兒~生氣
有一次在全聯買藍象綠咖哩(調理包),回家一查一包竟然要252元的樣子,這….不就出去吃算了吧
今天這款是平民版,價格只有藍象的一半不到喔!
重點是一下子就煮好一道異國風味料理,且碳水也不高(整份約17克碳水,但你不會連醬汁都吃光吧),廚房新手/苦手可考慮
需要的技能只有:把肉煎熟

低碳點心【杏仁巧克力】

常備低碳零時很重要,是避免沒時間吃飯導致亂吃的好東西
像這種高油低碳的零食,我最愛的還是無糖花生醬,可惜花生很難買啊~~~且常吃也不好,要輪著吃
杏仁巧克力做法非常簡單,也可用夏威夷豆
可可粉也可以換成抹茶粉
變花好多,大家自行發揮喔~

生酮烘焙預拌粉使用心得

做了很多次生酮麵包類的食品,都不太滿意,很少全部吃光,最後都送給垃圾桶了
其中關鍵在:黃金亞麻籽粉味道我實在不能接受、洋車前籽粉古溜的口感我也不太喜歡~杏仁粉太油、椰子細粉太乾
網路上的食譜超級多,組合起來真的沒一樣好吃的
這件事給我一個啟事,就是:還是吃全食物好了!
要不然就吃真麵包 / 點心還比較開心,是不是??~~~

低碳點心-【花生巧克力瑪芬】

今天這個瑪芬算是“正常水準”,吃了還會想吃。本來想太好了!找到救星了
結果拿筆認真算…唉~碳水也是高喔~有在生酮的酮學不要碰,一個就爆碳了,低碳的同學,要吃請取代你正餐中的碳水..不是可以另外吃喔~這款應該只能算是相對低碳 / 低醣+健康的無麩質甜點

生酮後降血脂心得分享及生酮飲食你應該要知道的事

這篇原本是社團貼文,想一想還是公開出來好了!我沒有實際數據,我只是印象及個人感覺
生酮飲食的高油脂飲食方式,很容易導致血脂超標!超過正常範圍
其實我很認同生酮飲食裡吃好油、吃原形食物,鼓勵大家自己買菜自己煮的飲食方式,因為這就是我個人的飲食方式!
吃少少的澱粉,吃很多菜、肉、油,但我今天卻要心情沉重的提醒要生酮或已生酮的人